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冷藏西瓜该包保鲜膜吗?省疾控的实验终于让我安心了

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冷藏西瓜该包保鲜膜吗?省疾控的实验终于让我安心了

7月5日,记者在浙江省疾控中心公众开放日上,和不少市民一起走进实验室见证权威结果:原来,保鲜膜一直被“别人的实验”诬陷了!

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省疾控科研人员给大家做了标准、科学的实验。

在室温和冷藏两种情况下,贴保鲜膜和不贴保鲜膜,在不同时间长度分别测试西瓜表面的菌群。

实验结果显示,在相同室温环境下,1、3、6个小时后分别检测,切开的西瓜表面,贴膜的菌群比不贴膜的高。

在相同的冷藏环境下,1、3、6、16、24个小时后分别检测,切开的西瓜表面,不贴膜的菌群比贴膜的高。

冷藏西瓜该包保鲜膜吗?省疾控的实验终于让我安心了

重要的细节看三遍,放冰箱的西瓜,不贴膜的菌群更高!更高!更高!

同时,不管是室温还是冷藏条件,细菌增长的关键是时间,时间越长,切开的西瓜表面菌群越多。而这些情况下,西瓜内层(未暴露在外)的细菌数基本变化不大。

实验证明,第一,西瓜保鲜膜本身并不是增加西瓜切面细菌群的关键;第二,夏季市民吃西瓜,最好买一次能吃完的量,如果吃冷藏后的西瓜,切掉表面2厘米然后再吃,这样会比较放心。

所以冷藏西瓜,包不包膜不是关键,关键是切掉最表面那一层再吃,这样就最大程度避开细菌啦!

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夏天是食物中毒的高发季节。省疾控专家提醒市民,牢记世界卫生组织提出的食品安全五要点:1.保持清洁;2.生熟分开;3.烧熟煮透;4.保持食物的安全温度;5.使用安全的水与原料,这样才能尽可能远离食源性疾病。

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